咖啡墨西哥面包
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人做过这道菜
冰凉一夏919
本来想做咖啡面包，烤完中间夹奶油那种。后来一想，夹了奶油不放冷藏会化，但是面包放冷藏老化又特别快，所以做了这款咖啡墨西哥面包，还包了咖啡奶酪馅。
没想到特别好吃！同事说比之前的面包都好吃。赶紧记录下来。
面团中没加牛奶，所以奶粉我多放了点。黄油是15克到20克都可以，我正好切了18克。
咖啡液需提前冲泡好！
没想到特别好吃！同事说比之前的面包都好吃。赶紧记录下来。
面团中没加牛奶，所以奶粉我多放了点。黄油是15克到20克都可以，我正好切了18克。
咖啡液需提前冲泡好！
用料
| 1、面团部分 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 咖啡液 | 100克 |
| 黄油 | 18克 |
| 2、咖啡奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 75克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 速溶黑咖啡粉 | 2克 |
| 3、咖啡墨西哥酱 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 速溶黑咖啡粉 | 2克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 咖啡液 | 10克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 低粉 | 30克 |
咖啡墨西哥面包的做法
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厨师机揉面步骤就不再重复了。一发完成后揉压排气，平均分成6份，松弛20分钟。
同时做好咖啡奶酪馅：奶油奶酪软化后加入糖粉、咖啡粉搅拌均匀、顺滑即可。
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包入奶酪馅后放入烤盘，进行二发。40分钟左右。
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制作咖啡墨西哥酱：黄油软化后加入糖粉、咖啡粉搅拌均匀，再加入蛋液、咖啡液搅拌，最后加入奶粉和低粉，搅拌均匀顺滑就可以啦。
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装入裱花袋备用。
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二发完成取出，同时上下火180℃预热烤箱。
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挤上墨西哥酱。
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进行烘烤。20分钟左右。
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3分钟后。
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10分钟后。
大概15分钟后我加盖了锡纸。
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烤完取出。我烤了23分钟。
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放凉。放凉后装入保鲜袋即可。
