家烧蛏子
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人做过这道菜
Lei5566
春天的蚕豆和鲜美的蛏子是绝配啊！
用料
家烧蛏子的做法
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锅里烧开少量水，放姜片和小葱，再放蛏子，开口后迅速捞起。锅里的水不要倒掉。
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把蛏子肉剥出来，去掉边上的一圈黑线。
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油锅烧热，放去皮拍碎的蒜瓣。
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蒜瓣金黄色时倒入咸菜，翻炒。
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再倒入去皮去瓤、切好的夜开花片。
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再倒入蚕豆瓣翻炒。倒入刚才烫蛏子的水，盖盖子焖煮几分钟，夜开花变得透明就好了。起锅前加盐和白胡椒粉，可以勾一点点薄芡。
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开吃吧，鲜美无比。
小贴士
烫蛏子的水不要多，最后加到夜开花和豆瓣里会很鲜。也不用全部倒进去，底下总会有一点点蛏子里的沙。
