茄子 | 2 根 |
紫洋葱 | 1 只 |
椰丝 | 2 小勺 |
腰果 | 5-6 个 |
姜蒜蓉 | 1小勺 |
Garam Masala 印度五香粉 | 1小勺 |
香菜粉 | 1 小勺 |
红辣椒粉 | 1/4 小勺 |
姜黄粉 | 1/4 小勺 |
盐 | 适量 |
香菜切碎 | 约 2大勺 |
茄子切长条状。
在铸铁锅中加入约2大勺植物油。
以中高火煸软。
将列在“搅拌成糊状” 下所有的材料一起研磨成糊。
搅拌成糊状:
1 只 紫洋葱
2 小勺 椰丝
5-6 个 腰果
1小勺 姜蒜蓉
平底锅中加入3大勺油,加入搅拌好的糊糊中火煮至边上泛油。
加入所有调味料,再煮1分钟左右。
加入茄子块,拌匀再煮上3-5分钟。
出锅前撒上切碎的香菜即可。
与蒸米饭或扁面包都很相配!