【椰香茄子】Masala Baigan
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人做过这道菜
盈盈小筑
据我婆婆说，我老公从小就不喜欢吃茄子。然而，我却是茄子爱好者，茄子怎么做我都爱吃。
可这道茄子菜却是让老公改变口味的一道茄子菜，带着浓浓的椰子和腰果香气，真的很好吃。
可这道茄子菜却是让老公改变口味的一道茄子菜，带着浓浓的椰子和腰果香气，真的很好吃。
用料
| 茄子 | 2 根 |
| 紫洋葱 | 1 只 |
| 椰丝 | 2 小勺 |
| 腰果 | 5-6 个 |
| 姜蒜蓉 | 1小勺 |
| Garam Masala 印度五香粉 | 1小勺 |
| 香菜粉 | 1 小勺 |
| 红辣椒粉 | 1/4 小勺 |
| 姜黄粉 | 1/4 小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜切碎 | 约 2大勺 |
【椰香茄子】Masala Baigan的做法
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茄子切长条状。
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在铸铁锅中加入约2大勺植物油。
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以中高火煸软。
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将列在“搅拌成糊状” 下所有的材料一起研磨成糊。
搅拌成糊状：
1 只 紫洋葱
2 小勺 椰丝
5-6 个 腰果
1小勺 姜蒜蓉
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平底锅中加入3大勺油，加入搅拌好的糊糊中火煮至边上泛油。
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加入所有调味料，再煮1分钟左右。
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加入茄子块，拌匀再煮上3-5分钟。
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出锅前撒上切碎的香菜即可。
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与蒸米饭或扁面包都很相配！
