芽菜臊子

大葱、小葱、蒜、生姜切碎，泡水。

芽菜冲洗干净，挤干水分。

猪肉，肥瘦3/7分，根据自己的口味，4/6分、5/5分也可以，但是尽量不要尽瘦肉。

切小块后放入绞肉机。

搅碎，也不要做园子那么细，稍有颗粒感。

热锅热油。

先炒肉末，不停地xia开。

倒入葱姜水。

肉断生后，加料酒、蚝油、老抽、鸡精。

翻炒上色后，加入芽菜，少许白糖调味。

继续翻炒，有点爆油，小心烫伤。

尝下味道，盐不够加点盐，颜色不够加点老抽上色。

装碗里，放冰箱冷藏，要吃的时候来两勺。