酱油泡蛋

鸡蛋洗干净（我煮了12个），在大头（气室）这边用刀尖戳一个小洞洞。这样可以防止鸡蛋下开水爆开。

煮好捞出快速冲凉，扒皮。快速冲凉就是扒皮很好扒，也不怕把蛋白扯下来。

准备一些菜，我用到了香菜，杭椒，小米辣，黄洋葱，蒜。切好了加盐，用手大力搓一搓，这样下味下的好。腌制5分钟。

花椒一小撮，大料一颗，用水洗一下，炸油，炸到深褐色把油沥在蔬菜里。（忘拍照了…）用水洗一下一个是去灰尘，一个是不容易把花椒大料炸糊。

把蛋放进菜里，加白开水/纯净水，加香油，生抽，老抽，醋，蒸鱼豉汁，蚝油，米酒，用筷子搅匀了就行。封保鲜膜，3天后再吃。