把切块儿的苹果、鸡蛋(蛋黄蛋清都要,蛋清过敏可去除)、牛奶倒进辅食机(果汁机也行)打碎,我大概打了2分钟左右,表面有小泡泡的程度就可。
将打好的苹果鸡蛋牛奶液倒入干净的大碗中,再把适量普通面粉以及普通面粉1/4的玉米淀粉加入碗里,一起搅匀。最后呈现的状态最好是:用勺子舀起来往下倒时会滴落,但流速不会太快。(下次做的时候录个视频大家看看状态)
用不粘锅,最小火先烧热锅子,再用勺子将调好的稠液从高处慢慢往锅里滴落,这样会形成好看的圆形(如图中间两个饼)。等到大概1-2分钟,表面出现小洞洞(如图右下两个饼面)的时候,用硅胶铲轻轻一铲,翻面即可,图右上两个深色的就是刚刚翻过来的。反面仅需要煎30秒就可出锅了。
全程无油无水小火,耐心做一定能做好。