酸汤鮰鱼7步简易做法

酸汤鱼有多个传说故事，以下是一些比较著名的：

1. 苗族阿孃的梦：在远古时候，凯里清水江畔的一个苗族村寨中，人们精神萎靡，芦笙活动也缺乏激情。寨中有个叫阿孃的姑娘，因身体消瘦、精神不佳不想去参加芦笙会，但父母希望她能去寻找如意郎君。深夜，阿孃梦到水缸里有很多鱼在翻滚，她捉住一条鲤鱼，鲤鱼说喝了缸里的水做的汤，她就能成为芦笙场上最漂亮的姑娘并找到郎君。天亮后，姑娘发现水缸的清水变成了乳白色浆液，还有糯米清香，用来煮菜酸香可口。她吃了之后，果然在芦笙会上兴致勃勃，跳了一天也不累，还吸引了一个英俊小伙的注意。后来，她的母亲用糯米炖米汤，按照梦中鱼的翻滚样子发酵制成了酸汤。从此，苗族留下了爱吃酸汤鱼的习俗。

2. 阿娜与宝辛的故事：在牙双基拉维山脚下，住着一位叫阿娜的侗族姑娘，她貌美、能歌善舞且能酿制美酒。一天，侗族阿哥宝辛卖渔具路过，帮阿娜打到了鱼，下雨时宝辛把披风送给阿娜，阿娜带他回家躲雨。此时阿娜的母亲正在做饭，用泉水酒和酸汤做了一道酸汤鱼，宝辛品尝后觉得非常好吃，便向阿娜学习，从此酸汤鱼制作技艺在苗疆侗区的各族流传开来。

3. 阿娜与阿瓦的故事：古时苗岭上住着一位名叫阿娜的貌美姑娘，她酿的山泉酒闻名四乡。山下河边有个叫阿瓦的汉子，以打鱼为生，两人唱了七七四十九天山歌后心生爱意。但因地主老财横刀夺爱，两人难成眷属。九九八十一天后的七夕，阿娜郁郁而终，悲痛的阿瓦用阿娜酿的山泉酒煮鱼，鱼变酸了，阿瓦身捆巨石投河自尽。后来人们为纪念这对有情人，在七夕用酸汤煮鱼祭祀，发现酸汤煮鱼味美而鲜，逐渐成为当地一道美食。