棋子馍～可甜可咸

白糖先用少量水化开，然后把除了水之外的所有材料搅拌在一块，清水要分次少量一点点加入，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，中间再揉几次面团。

擀成约5mm的厚片，再切成约5mm的条，再切成约5mm大小的块儿。

喜欢球形的可以把切好的块儿轻轻搓一搓。

电饼铛预热刷一层薄薄的油（也可以不刷油），放入面块儿，平铺一层，不要叠着放，用筷子轻轻推一推，力争让面块儿都裹上一点油，烙2分钟定型后就可以倒入炒锅里，不用加油，小火慢炒，大概15分钟吧（具体的时间自行掌握），取一个吹凉后尝尝，酥脆了就可以全部倒出晾凉。

👉炒馍过程中，锅的温度偏高时可关火继续炒，温度低了再开小火，千万不要炒糊了。