奶油生日蛋糕

Name: 奶油生日蛋糕
Ingredients: 1个八寸戚风蛋糕胚; 500-700克奶油（whipping cream）; 50-70克糖; N个草莓; 2滴滴蓝色食用色素

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这个方子主要和奶油打发和装饰有关，八寸戚风蛋糕胚的制作流程，请搜我的“软绵不塌陷不开裂戚风蛋糕”。
如图，这个是我给弟弟做的一岁生日蛋糕，两个娃巨爱。
[写在前边的小贴士]
1、关于奶油的量：
看你抹多少奶油，两层夹心+抹面多+裱花多，建议买大盒装的，美国这边小盒装473ml，去年圣诞节蛋糕一层夹心，我用了一整盒，抹面夹心不是很多，但也刚刚好。这个生日蛋糕一层夹心，估计600ml多些。
2、关于糖的量：
一般比例都是100g的奶油，8-10g的糖，所以比例大概8:100到10:100。10:100会比较甜，8:100可能刚好。配方里使用的是10:100的比例。

用料

八寸戚风蛋糕胚	1个
奶油（whipping cream）	500-700克
糖	50-70克
草莓	N个
蓝色食用色素	2滴滴

奶油生日蛋糕的做法

这是按照“软绵不塌陷不开裂戚风蛋糕”配方做好的蛋糕胚
根据配方倒扣冷却后，用刮刀把蛋糕脱模，放在一个盘子上等会放裱花台上，先放入冰箱冷藏一会儿，以防抹奶油的时候蛋糕胚温度太高导致奶油融化。
这是打发好的奶油的状态，纹路不会消失。这个比较适合夹心，用于抹面稍微有点打过了。最好是提起搅拌头有尖角比较好。
打发的奶油的状态
放好了草莓夹心，涂奶油ing。上面那一层一定要对齐放，如果不对齐抹面很艰难…
这是粗略封好的胚子
这是裱花以后的生日蛋糕，还买了了一些装饰。抹面的奶油有点过了，所以抹面以后看起来略微有点渣。
蓝色的奶油：打发过程中，取出少量奶油，滴入两滴蓝色色素，搅匀，继续分别打发到位。
这是裱花以后的圣诞蛋糕，姐姐负责底部的小裱花，因为马上要吃饭了，顶部裱花太捉急了，飞速挤了一些帽子和胡子的裱花。
这个蛋糕的抹面奶油刚好，很湿润，当初我以为太稀了，结果刚好。