全鸡(也可以用鸡腿5个) | 3斤左右 |
干辣椒 | 吃辣8个(不吃辣无视) |
姜 | 5片 |
五香粉 | 3勺 |
冰糖 | 15克 |
白胡椒粉 | 1.5勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
土豆 | 3个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
干香菇 | 8朵 |
大葱 | 1根 |
实在是太好吃啦(最好用干香菇,提前泡好,泡香菇的水多一点,不要倒掉哟。后面会用到)
分分钟炫光一碗米饭
开饭咯
鸡肉加入几片姜过一遍水,加入3勺生抽
2勺老抽
1勺半白胡椒粉
3勺耗油
3勺五香粉
料酒2勺
拌匀腌制30分钟
锅中热油,土豆稍微煎一下更好吃哟
土豆煎好以后捞出,锅中留底油加入冰糖
小火不停搅拌直至炒出焦糖色
倒入腌制好的鸡肉,大葱圈大火快速翻炒,吃辣的话加一点干辣椒。
10ml左右生抽
根据颜色看情况添加一点老抽,继续翻炒均匀。
倒入15ml左右料酒。
加入切好的香菇
倒入泡香菇的水,水要没过食材。
我这里是倒回砂锅中焖煮的,中火焖煮40分钟(土鸡需要的时候久,如果是三黄鸡的话半小时就差不多了),也可以直接将就炒锅焖煮。
40分钟以后加入土豆继续煮10分钟
最后起锅前几分钟加入青椒红椒块煮熟即可出锅啦。