咸大饼呀甜大饼
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人做过这道菜
味有天天有味
用料
咸大饼呀甜大饼的做法
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面粉中加入掰成小块的老面、糖、碱面；
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加入水，搅拌至棉絮状；
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揉成光滑的面团；
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盖上锅盖发酵至二倍大；
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发酵好的面团取出120克，密封放置留作老面。
（暂时不用就冷冻保存）
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把面团分成二份；
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取一份面团擀开成长方形的大面皮；（做咸味的）
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面皮上抹油，撒盐和胡椒粉、葱花，如图叠起面皮；
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用擀面杖把叠下的面皮擀压平整；
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再拿个小面团沾上油，抹在叠下来的面皮上；
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再在中间放入葱花；
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把下面的面皮翻叠上去；
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封口处朝上，按扁，擀开；
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分割成四份；
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封口处朝下放，在饼坯表面涂抹糖水（或面粉水）；
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放入芝麻中，使饼的表面粘上芝麻；
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粘满芝麻的饼坯👆
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放入烤盘；
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放入预热好的烤箱230℃烤12分钟；
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把另一份面团分成5个小挤子；
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取出一个小挤子，按扁；
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放入一勺白糖；
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把白糖包起，捏紧封口；
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全部包好，把饼坯封口处朝上，用擀面杖擀成饼坯再翻面放置；
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同样在饼坯表面抹糖水、粘上黑、白芝麻；
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送入预热好的烤箱，用220℃烤12分钟；
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咸大饼呀甜大饼😄
