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全蛋海绵蛋糕

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Xiaoshouqin的厨房  Xiaoshouqin

用料  

鸡蛋 125克
牛奶 25克
细砂糖 75克
低筋面粉 75克
黄油或玉米油 25克

全蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 1.将蛋、糖放入盆中，隔水加热36-40度，边加热边搅拌
    2. 蛋液加热到36-40度取出
    3. 全蛋打发膨胀、颜色变浅，气泡很大转中速
    4. 加入低粉，搅拌大概40-50下，搅拌没干粉，光滑有光泽
    5. 黄油（或玉米油）加热到50-60度，加入牛奶翻拌，倒入全蛋液中搅拌30 －40下

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤1

  2. 上下火160度
    烤15分钟

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤2

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全蛋海绵蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2023-04-09 15:04:18
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