巧克力巴斯克

油纸比模具高一点点裁掉

先把油纸对折（1），共对折4次，然后剪掉上面多余部分（5），尖对准中心位置（6），折出印子（7）

然后把油纸打开，把最上面的所有印子折平，

折成和横着这根线成直角

全部折好后，放入模具，底部压住油纸

把刚刚折的每一个折痕捋顺，捋成直线

再把油纸取出来，放到模具里面备用，这样烤出来的巴斯克边缘会比较平整，适合上面再加一层慕斯蛋糕或者淋面裱花

奶油奶酪室温软化，用刮刀刮顺

加入细砂糖

再次搅拌顺滑

加入3个鸡蛋

用打蛋器最低档稍微搅打融合既可，不能打太过

混合好的奶酪糊

70克巧克力加180克淡奶油隔热水融化

融化顺滑的巧克力淡奶油液

把巧克力淡奶油液加入刚刚的奶酪糊里

搅拌均匀

搅拌好的奶酪糊

可可粉和玉米淀粉

过筛到奶酪糊里，搅拌均匀

过筛到模具里

震出大气泡

放预热好的烤箱中下层，上下火210度，烤25分钟

时间到，出炉，刚烤好的巴斯克摇一下还是有种duangduang的样子。
稍微晾一下后，放冰箱冷藏4小时以上取出

50克巧克力加入50克淡奶油隔热水融化

融化好的巧克力酱，就是甘纳许

倒入冷藏好的巴斯克蛋糕上

用抹刀抹平然后转圈划出纹路

放上自己喜欢的装饰