巧克力闪电泡芙
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魔笛手官方
闪电泡芙源自法国，因为太过美味，让人们忍不住如闪电般快速吃完而得名闪电泡芙。闪电泡芙是一款非常经典的法国小吃，具有浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show!
用料
| 👇🏻泡芙面糊👇🏻 | 一份👇🏻 |
| 牛奶 | 64g |
| 黄油 | 32g |
| 白砂糖 | 2.5g |
| 盐 | 1g |
| 低筋面粉 | 38g |
| 鸡蛋（打散） | 1个 |
| 糖粉 | 适量 |
| 👇🏻奶油卡仕达酱👇🏻 | 一份👇🏻 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 18g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 牛奶 | 120g |
| 香草精 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 淡奶油 | 100g |
| 👇🏻巧克力淋面👇🏻 | 一份👇🏻 |
| 淡奶油 | 40g |
| 黑巧克力 | 60g |
| 杏仁碎 | 适量 |
| 椰丝 | 适量 |
巧克力闪电泡芙的做法
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👉🏻首先制作泡芙面糊👈🏻
①：在锅中加入牛奶，黄油，白砂糖，盐，融化搅匀。
②：在锅中加入低筋面粉，搅拌成面团状
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接步骤1
①：搅拌成面团状
②：将面团盛入碗中，加入蛋液
③：将蛋液和面团混合均匀，呈面糊状
④：将混合好的面糊装入裱花袋，使用18齿中号花嘴
⑤：在烤盘上挤出长度一致的面糊
⑥：在表面撒上适量糖粉
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放入烤箱（此处使用的是魔笛手X4烤箱）上火210℃，下火150℃，烤30分钟左右
烤好后取出放凉。
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👉🏻接下来制作奶油卡仕达酱👈🏻
①：在锅中加入鸡蛋和白砂糖
②：搅拌均匀
③：加入玉米淀粉
④：搅拌均匀
⑤：加入牛奶
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接步骤4
①：加入香草精
②：搅拌均匀
③：加入黄油，待融化搅拌均匀后，盛出放凉。
④：打发奶油，至有清晰大纹路
⑤：将放凉的卡仕达酱加入打好的奶油，混合均匀
⑥：将奶油卡仕达酱装入裱花袋，挤入泡芙中。
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👉🏻制作巧克力淋面👈🏻（非脆皮巧克力）
①：隔水加热奶油，融化巧克力后搅拌均匀
②：加入适量杏仁碎，混合均匀
③：将泡芙表面均匀沾上巧克力酱
④：根据个人口味可以选择在部分泡芙表面撒上适量椰丝，或不加。
⑤：巧克力闪电泡芙就制作完成啦，快享用美味吧🥰～
