茄子豆角洗净，切成长条。茄子中加一勺盐，腌制10分钟，洗净挤干水分。
调料汁:2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水，拌匀备用。
豆角焯水2分钟，倒出。锅中热油，下豆角炒10分钟，盛出。
下茄子炒两分钟，倒入豆角，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可。
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