艾草烫面蛋糕奶油卷
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知足爱厨房
艾草，有着理气血、散寒止痛的功效。
个人偏爱艾草的独特芳香，连续做了好几次蛋糕卷之后决定出个配方，分享给与我同样喜爱艾草的厨友。
个人偏爱艾草的独特芳香，连续做了好几次蛋糕卷之后决定出个配方，分享给与我同样喜爱艾草的厨友。
用料
艾草烫面蛋糕奶油卷的做法
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把所有材料准备好，鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白放入干净无水无油的打蛋盆里，蛋黄放入小碗备用。
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玉米油加热到70度关火
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篩入低筋面粉
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用打蛋抽搅匀
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加入打好的艾草泥
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搅匀
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加入蛋黄
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继续拌匀，放一边备用
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蛋白加入韩国细砂糖
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用电动打蛋器打发
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打出大泡
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慢慢打到变细泡
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最后是细腻有光泽的细泡
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打蛋器提起有小尖角就可以了
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把三分之一蛋白放入拌好的面糊里用翻炒手法快速混合均匀
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搅拌均匀
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把搅拌均匀后的蛋糕糊倒入余下蛋白中继续快速翻炒均匀
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搅拌均匀后的蛋糕糊
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倒入28*28的不沾金盘
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把蛋糕糊在烤盘摇晃均匀
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放入预热150度的烤箱
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定时30分钟
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即将出炉
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完美出炉
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倒扣在网架摊凉
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脱模
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无油无水干净的盆里倒入淡奶油
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加入细砂糖
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开始打发
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用蛋糕卷馅可以稍微打发硬度一点
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把摊凉的蛋糕胚放到卷纸上
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奶油均匀涂抹
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卷好
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边上不整齐的切掉一点
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分切小块
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也可以整条，送人比较体面
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小件包装也不错哦
