不太一样的梅渍小番茄
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梅渍小番茄的菜谱有很多，一般来说就是那几样简单的配料，都基本一样。但是我觉得这些味道还是过于单一，和真正想要的口味仍然存在一些差别，于是琢磨了一个方子，没想到，味道层次更丰富，酸甜适宜，清新解腻。
用料
不太一样的梅渍小番茄的做法
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准备材料，不喜欢甜的减糖量。
我用的车厘茄，皮薄汁多，味道浓郁
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小番茄丢滚烫的开水里烫皮，也可以微煮一下，但是烫皮的方式更稳妥，不会让小番茄过熟。
皮会烫来爆开，直接剥皮就好。少数没烫开皮的用小刀从蒂部挑开就好剥皮了。
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水烧开，放入冰糖、话梅、山楂干，最小火熬煮个七八分钟，把味道煮出来。
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煮好的糖水微凉一下，挤半个青柠檬汁进去混匀，千万不要挤皮，可能会苦（挤之前可以切几片柠檬片放一边备用）。
青柠檬的味道比黄柠檬更具清香，没有的话用黄柠檬也没问题，但是注意要把籽掏出来，否则会苦
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过滤糖水到容器内，放凉（保留梅子和山楂）
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我种了薄荷，揪几片合着青柠檬片一起放进泡了小番茄的罐子里
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冰箱里浸泡一夜，捞出来就好啦
