伯爵奶棒

1.牛奶煮开后关火，加入伯爵红茶焖三分钟再晾凉备用，不用过滤掉茶叶末。
2.除黄油外所有材料（包括晾凉的奶茶）加入厨师机打出厚膜，再加软化的黄油打出手套膜，注意控制出缸温度不要超过26度。
3.滚圆压扁，30度松弛40分钟。

卡士达酱：
1.除淡奶油和巴西梅粉外，所有材料搅匀，小火煮至浓稠，晾凉备用。
2.淡奶油加巴西梅粉打至不流动状态。
3.把淡奶油和卡士达酱搅拌均匀装入裱花袋。

发好的面团分成20个面团，滚圆，发酵箱30度松弛20分钟。

松弛好的面团擀成牛舌状，卷起来，再搓长。一次搓不长就松弛一会再搓。

整形好的面包条，温度35，湿度75%，发酵至两倍大。

烤箱预热，面包条上撒高筋面粉，上下火180度烤20分钟。

面包条中间切开不要切断，挤卡士达酱进去就可以了。

卡士达酱可以放冰箱冷藏隔夜。