家熬小杂鱼
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人做过这道菜
千金钵钵鸡
用料
| 小平鱼 | 4 条 |
| 小带鱼 | 1 条 |
| 小黄花鱼 | 3 条 |
| 小鳎目鱼 | 1 条 |
| 盐 | 6 克 |
| 白糖 | 半勺 |
| 陈醋 | 两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 白酒 | 两勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 红腐乳 | 半块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 大料 | 两颗 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 4 片 |
| 蒜 | 4 颗 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 花椒 | 4颗 |
家熬小杂鱼的做法
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将鱼去鳞去头去内脏备用
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将鱼的两面均匀蘸上面粉
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下锅不着急翻动，待挺实后再翻面，煎煎至两面金黄后盛出备用。
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刷锅换油，葱姜蒜，大料，桂皮，花椒炒香
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将煎好的鱼均匀地铺在上面，加 6 克盐，半勺白糖，少许白胡椒粉，两勺白酒，两勺陈醋，两勺料酒，一勺酱油，半块红腐乳，一勺甜面酱。
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加入开水没过食材，煮 8 分钟。
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最后收汁，装盘。家里还做了些饼摆在了旁边，沾着菜汤超好吃！
