蒸馒头 都是老演员了
0
人做过这道菜
香菜狂热者
吃不完的南瓜，剩下的菠菜，还有小半袋儿面粉，还有放了半年的老芝麻
用料
蒸馒头 都是老演员了的做法
-
熟的黑芝麻用料理机搅碎（如果家里有生芝麻可以用不粘锅的平底锅小火慢慢煎，冒烟或者芝麻跳舞就可以）
-
黄油隔热水融化，加入白纱糖或者冰箱
-
用手捏成这样放进冰箱冷冻，方便后面做造型
-
南瓜切片上锅蒸10分钟
-
打成南瓜泥，可以少加一丢丢水（加不加豆都可以）
-
南瓜泥稍微放凉，不能太烫，否则把面烫死了
-
揉揉揉
-
揉成这个样子（面光，手光，盆光，还得再练练）盖上保鲜膜等待发酵
-
菠菜洗净
-
-
煮开的菠菜汁
-
菠菜汁不能太烫，毛温儿就行
-
揉好用保鲜膜封起来，等待发酵
-
我这次的面发酵不是太成功，在等等会更好
-
发酵好了，明显膨胀了，松松软软的，用手扒开是蜂窝状
-
来回揉面，把空气揉出来，把面揉光滑就OK
-
同上一步一样，揉揉揉
-
家里如果有小称，面团可以30克或者50克，根据馅儿的大小来，我整的大大小小不一
-
把馅放进去口捏紧
-
收口以后的一面朝下面，用面刮刀方便做造型，因为家里没有工具，我用的新的修眉刀的刀背和棉签
-
-
剩了点面随便揉了个芒果🥭
-
水烧开上锅，蒸大概15分钟就OK，然后关火等一会儿在开盖，否则馒头会回缩，变成坑坑洼洼的
-
小贴士
1⃣️南瓜泥和进面粉温度一定不能太烫，用手感觉温热就好
2⃣️蒸好以后关火，等祸害不冒烟了再开盖，可以得到水光肌的馒头
2⃣️蒸好以后关火，等祸害不冒烟了再开盖，可以得到水光肌的馒头
