味蕾工坊
鸡蛋羹
8.7
综合评分
301
人做过这道菜
鸡蛋清可以增强皮肤的润滑作用；而且，还可以清热解毒，有助于延缓衰老。
用料
鸡蛋羹的做法
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将鸡蛋磕入碗中，打散
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加入清水，鸡蛋液与清水的比例为1：1.5
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加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面坑坑洼洼
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放入蒸锅，蒸15分钟
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出锅后，根据个人喜好，可以撒些葱花，再滴上几滴香油、蒸鱼豉油，让它更鲜香味美
小贴士
这里有两个美食小窍门要告诉你：
1、蛋和水的比例约为2:1；要加温水并与蛋液充分搅匀；
2、锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
1、蛋和水的比例约为2:1；要加温水并与蛋液充分搅匀；
2、锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
