酱香牛肉筋

Name: 酱香牛肉筋
Ingredients: 半盒老汤; 2斤牛肉筋; 1根葱; 6片姜; 8勺生抽; 3勺老抽; 3勺大酱; 1个大料; 10颗丁香; 2片白芷; 2粒白蔻; 1个肉蔻; 15颗小茴香; 2片陈皮; 2片香叶; 1块肉桂; 2勺料酒

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这个新疆的牛肉筋，绝绝子，小仙女酱了吃听上去很是不错，赶紧剩下的一包来抄个作业！

嗯嗯，用上了冻了很久的老汤，跟小仙女学习，把老汤锤炼起来！
之前不经常做饭，老汤冻久了都扔掉了，老汤锤炼确实需要时不时酱一锅肉来！即不会冻久了不新鲜，也不停的锤炼出了醇厚。

用料

牛肉筋解冻，冷水泡，时间充裕可以泡半天，时间来不及的话随意。
加入少量料酒，2片姜，煮开，小火2分钟，焯水煮出血水
高压锅加入解冻的老汤，再加入各种干调料备用
焯水后的肉筋冲干净，放入锅里，加入生抽老抽大酱等湿调料，加水，如果刚焯水肉筋温度高需要加入热水。水不用太多。

中火，上汽两道杠后，小火35分钟，关火，泄压，开盖。
捞出牛肉筋，保鲜盒保存。吃的时候微波炉叮一下，或者蒸箱热一下。
也可以切小块凉拌。

汤盛出来，捞去配料渣，静置冷却，把浮层油去掉不要，剩余汤装盒或装瓶冷冻，老汤备着下次酱肉用，万物皆可酱！