红烧带鱼

第一步应是处理带鱼:切段，用葱、姜、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
备料:大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角。

带鱼腌制好后，打一个鸡蛋搅拌均匀，然后把带鱼放进蛋液里，搅拌一下之后，就可以下锅煎。油温5成热即可。
这样带鱼不会粘锅。
带鱼下锅后，不搅动，煎至微黄后翻面煎。

煎得效果很好👌🏻

带鱼煎好后，出锅。

利用刚刚煎鱼的油，倒入刚刚备的料（干辣椒、葱蒜、花椒、八角等），翻炒一会，平铺上带鱼。

倒入料汁:生抽2勺、老抽0.5勺、料酒2勺、少许胡椒粉，再加约半碗水，水没过鱼即可。转小火，焖煮约8分钟。最后大火收汁后起锅！

盛出。撒上葱花，色香味俱全😍

美味。
第一次做，零失误。🤭