中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞

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家里没有高筋面粉,
用的是中筋面粉+谷朊粉。

配方是一个土司盒的量,
图片是我做2个土司的量。

土司盒是裁剪了油纸放进去,便于脱模。

非专业烘焙,不喜勿喷,
适合自己的就是最好的。

用料  

南瓜泥 135克
鸡蛋 1个
牛奶 28克
谷朊粉 25克
中筋面粉 225克
奶粉 15克
白糖 20克
高糖酵母 2.5克
2.5克
黄油 20克

中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法  

  1. 除黄油外的材料,

    把液体(南瓜 牛奶 鸡蛋)先倒入盆中+谷朊粉和奶粉用刮刀搅匀,

    再加入面粉 糖 酵母用刮刀搅匀放厨师机搅拌。(先2档-3档-4档)

    我喜欢提前用刮刀搅拌好,省事。

    中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤1
  2. 面团搅拌到粗膜时+黄油,
    用3档-4档搅。

    中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤2
  3. 搅到出手套膜即可。
    注意: 不要搅过头。

    中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤3
  4. 面团分6份整圆形后,
    把面团稍搓长,用擀面杖擀开,卷起成圆柱形。

    中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤4
  5. 把圆柱形的面团,
    再用擀面杖擀成长牛舌状,
    卷好放土司盒里。

    中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤5
  6. 面团发酵到八九分满,
    烤箱提前200度预热5分钟,

    上下管180度,
    或是上管170度下管180度,烤40分钟,上色合适了盖锡纸,

    时间到拿出脱膜,待冷却即可装袋。

    中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤6
  7. 中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤7
  8. 中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤8
  9. 中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤9
  10. 中筋面粉+谷朊粉 一发南瓜吐司🍞的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2023-04-15 16:57:51
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