将里脊肉切片，用盐，味精，黄酒抓匀，用土豆淀粉加水，加少许油，调匀成粉糊，葱切丝，香菜杆切段
锅上火，入油，油温约5成时，将水粉糊倒入肉片拌匀，逐片入油锅漾炸成熟捞出，升高油温，复炸金黄倒出沥油
锅中入少许油，下葱段炒散，下黄酒，酱油，白糖，少许水，醋炒匀，下炸好的肉片，快速翻匀，下香菜，装盘
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比肩天涯
