水雀粑粑［鼠曲草，清明果］

鼠曲草，采摘回来后处理一下，洗干净

每一颗都要洗干净，然后加水打碎出汁，打碎的程度不同，出来的成果也不同。

这是没有特别碎的

蒸出来就是这样的

这是打得特别碎的颜色会深一点

蒸出来颜色也深一点

馅料制作
1.腊肉馅
腊肉处理干净后用水煮一下，煮开后再煮一会，这样防止太咸。
青蒜苗切碎，煮好的腊肉切成丁，锅里放腊肉丁，炒出油，然后放辣椒粉，花椒粉，青蒜苗翻炒均匀，炒香加一丢丢生抽调味，乘出备用。

黄豆馅：炒香的干黄豆打成粉，炒香的花生打成花生碎，加入芝麻和糖，拌匀备用

豆沙馅：我是买的成品，如果想自己做就用红豆熬

制作皮：糯米粉粘米粉混合，加入打好的鼠曲草碎［碎和汁一起放］，一起揉成团
米粉的比例就是看你喜欢的口感，糯米粉多就粘一些，还有鼠曲草汁液和米粉的比例也靠经验调整，汁多了加米粉，干了加汁液。反正大概的比例就是能成团，包馅料的时候不露馅。
然后开始包，没有技巧，就是保证馅料不会漏。

包好一个就用叶子垫底，一个个放好［叶子垫底蒸的时候不会粘］

边包可以边往蒸笼放，注意每一个之间要留空隙，不然蒸出来会成一大个你懂的😂

蒸熟就可以啦。稍微放凉就可以开吃了。腊肉馅。

黄豆馅

豆沙馅