【炖煮】 | |
排骨 | 500克 |
生姜 | 2片 |
大葱 | 1段 |
料酒 | 4勺 |
清水 | 适量 |
【调汁】 | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
食盐 | 1茶匙 |
鸡精 | 1茶匙 |
清水 | 适量 |
【炒制】 | |
土豆 | 2个 |
食用油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
大葱 | 1段 |
生姜 | 2片 |
清水 | 适量 |
葱姜切好,土豆去皮洗净后切小块备用。
按照用料表中【调汁】一栏调配后搅拌均匀备用。
锅内倒水(没过排骨),放入排骨、生姜、大葱、料酒炖煮15分钟。
煮好的排骨捞出放凉备用。
锅内倒油,凉油放入冰糖,小火慢慢加热至融化变焦黄色。
倒入排骨,翻炒均匀。
加入葱姜,继续翻炒均匀。
加入土豆块,翻炒均匀。
倒入调好的料汁和适量清水(没过排骨就可以)。
大火煮开后转小火炖煮25分钟。
待土豆变的绵软就可以啦。
好吃养胃还下饭的春季养生菜——土豆焖排骨就做好啦~