花生眉豆鸡脚汤

Name: 花生眉豆鸡脚汤
Ingredients: 50克眉豆; 500克鸡爪; 200克瘦肉; 50克花生

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春日雨水多，天气潮湿，人体内湿气也相对增加，身体会感觉四肢疲倦，容易春困。而眉豆有健脾祛湿、衡水利湿的功效。花生富含维生素E，能起到润肺化痰、滋养调气的作用。鸡脚中含有大量的钙质以及骨胶原蛋白，多吃可以软化血管。这几种食材一起煮汤，可以起到和胃补虚除湿利水养颜美容的功效。

用料

将花生眉豆洗净浸泡30分钟。鸡脚剪掉指甲，瘦肉切块洗干净备用
鸡脚冷水下锅，加姜片，料酒焯水去腥。水开1分钟捞出，清洗干净备用
砂锅加水煮开放入焯好水的鸡瓜瘦肉和浸泡好的眉豆花生。大火煮开后再转小火60分钟即可。这样煮出来的汤特别清爽鲜甜，盐都不用添加。吃不习惯的话可以增加少许盐调味。如果想汤水更浓郁，可以适当增加炖煮的时间
鸡脚一定要选用新鲜的鸡脚，如果用冰冻的鸡脚，汤的味道也会大打折扣。

眉豆一定要煮熟，因为它里面含有容易引起溶血症的皂素，不煮熟的话很容易引起食物中毒。