麻辣馋嘴蛙
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四字真言
色泽红亮，牛蛙细嫩，咸鲜麻辣，香味浓郁。
用料
| 牛蛙 | 1000克 |
| 丝瓜 | 100克 |
| 青笋 | 100克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 麻辣馋嘴酱 | 100克 |
| 干辣椒 | 30克 |
| 青花椒 | 10克 |
| 泡辣椒 | 30克 |
| 泡姜 | 20克 |
| 大蒜 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 10克 |
| 白糖 | 3克 |
| 料酒 | 20克 |
| 味精 | 5克 |
| 水淀粉 | 20克 |
| 鲜汤 | 500克 |
| 食用油 | 100克 |
麻辣馋嘴蛙的做法
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牛蛙宰杀、洗净，斩成大块;丝瓜去皮，切成条;青笋切成条;芹菜切成节;泡辣椒切成段，泡姜切成片。
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锅置火上，放油烧至120℃，放入泡辣椒、泡姜、大蒜、麻辣馋嘴酱、干辣椒、鲜青花椒炒香，掺入鲜汤烧沸，入牛蛙、丝瓜、青笋、芹菜、食盐、酱油、白糖、料酒烧至牛蛙成熟入味，加入味精、水淀粉收汁，装碗即成。
