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待尝试菜谱鸭
待尝试菜谱鸭
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XII-拖女
记录：皮水非常完美，第一列白糖建议用50g，尝试过做500g甜到发齁，白眼这个配方的老师一万次。
用料
盐
30
沙姜粉
8
味精
25
白糖
500
胡椒粉
3
花生酱
12
孜然粉
3
五香粉
12
十三香
10
海鲜酱
15
柱候酱
12
陈皮豉油
酱油
500
白糖
550
陈皮
15
炸蒜蓉
12
十三香
10
柱候酱
15
海鲜酱
15
皮水
白醋
700
浙醋
100
麦芽糖
120
米酒
100
5斤鸭
90盐，100酱油
待尝试菜谱鸭的做法
腌制，吹气
淋热水定型，上皮水
风干
170-190/15m
190-210/15m
230/15m
上传你做的待尝试菜谱鸭
随便看看
港式云吞面
桂花饼
豆花肉片
八宝肉辣子
甘蓝炒粉
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土豆粉
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珍珠菇
该菜谱发布于 2023-04-22 00:21:54
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