柠檬鸭
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蓝纹乳酪
做好鸭肉的菜肴，鸭肉的腥气的处理很重要，用咸柠檬来烹饪的方式，很好的去腥，又增加了风味，非常美味可口！
用料
柠檬鸭的做法
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准备好食材。
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生姜切片、蒜头去皮、咸柠檬切小块（去掉里面的籽）、小米辣切圈。
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鸭子剁成块。
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锅烧热，放入少许油，放入鸭块。
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翻炒至鸭肉表面肉质收缩，微焦，盛出。
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锅中倒入适量油，放入适量、蒜头、干辣椒，爆香。
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放入鸭肉继续翻炒均匀。
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放入八角、香叶、桂皮，翻炒均匀。
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倒入花雕酒。
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加入生抽。
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加入老抽、冰糖。
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倒入一碗清水（没过鸭肉为宜），煮35-40分钟。
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煮至鸭肉熟烂后，放入咸柠檬。
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放入小米辣。
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大火收汁。
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汤汁浓稠后，关火。
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太美味了，咸柠檬去腥气，还增加了风味，太赞了！
