海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软

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咸口面包,家人都爱吃,记录一下。

份量:12个

用料  

面团材料
高筋面粉 500克
鸡蛋 2个
耐糖干酵母 6克
5克
细砂糖 50克
牛奶 250克
黄油 40克
面包馅和表面装饰材料
肉松 适量
海苔碎 适量
沙拉 适量
马苏里拉芝士碎 适量
牛奶 适量
鸡蛋液 适量

海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法  

  1. 将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机,顺序是先液体,糖,盐,再面粉奶粉最后酵母。
    先开3档揉3分钟,搅拌至无干粉的状态。转6档揉8-10分钟。
    这时用手撑开能拉出比较厚的膜。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤1
  2. 放入软化好的黄油,开4档揉约3分钟,直到黄油被面团完全吸收。
    继续再开6档揉约6分钟。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤2
  3. 用手整成圆形。放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能,发酵环境温度28-29度,湿度为75%,大概60分钟,主要看面团发酵状态,发到两倍大,手指粘面粉戳一下,不回弹不回缩。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤3
  4. 将发酵好的面团取出轻压排气,均匀分割成12份并滚圆松弛约15分钟。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤4
  5. 取一个面团用擀面杖擀成长方形,在中间挤上沙拉酱,再放上一排肉松。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤5
  6. 捏紧成一条(也可以卷成一条),收口一定要捏紧些。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤6
  7. 依次做好收口朝下摆放在热狗模具里或者直接摆放在垫有油纸的烤盘里。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤7
  8. 放烤箱里发酵功能,发酵环境温度为36-38度,湿度为85%,时间约40-45分钟,主要看发酵状态,发酵到1.5倍大。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤8
  9. 然后刷一层水或鸡蛋液(我的土鸡蛋有点黄),再撒上适量马苏里拉芝士碎。(有沙拉酱可以表面挤一点,我家里的用完了)

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤9
  10. 放入预热好的180℃的烤箱,中层烤约18分钟,至表面出现微金黄即可。
    面包出炉,沙拉酱混合牛奶,刷在面包表面上。撒上海苔粉。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤10
  11. 大晚上的烤好,没有忍住,和家人一人啃完一个。

    海苔肉松芝士面包条~具好吃具香软的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2023-04-24 12:57:07
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