腌鸭蛋，可空吃三个蛋白版（蛋白咸淡刚刚好）
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人做过这道菜
烘焙小嘿哥
盐水比例9.1%～9.3%：
1、3650克水+340克盐煮开水放凉；
2、鸭蛋自来水冲洗干净，用湿巾擦洗还是蛮快的。洗干净的鸭蛋用纸巾擦干水分，放风扇吹干、晾干；
3、56度二锅头白酒倒小半碗，将晾干的鸭蛋放进白酒滚十几秒消毒杀菌；
4、消毒后的鸭蛋放玻璃罐里，倒入放凉的盐水，没过鸭蛋，腌一个月左右。
注：这个盐水比例腌出来的蛋白咸淡刚刚好，空吃三个都不带喝水的。
1、3650克水+340克盐煮开水放凉；
2、鸭蛋自来水冲洗干净，用湿巾擦洗还是蛮快的。洗干净的鸭蛋用纸巾擦干水分，放风扇吹干、晾干；
3、56度二锅头白酒倒小半碗，将晾干的鸭蛋放进白酒滚十几秒消毒杀菌；
4、消毒后的鸭蛋放玻璃罐里，倒入放凉的盐水，没过鸭蛋，腌一个月左右。
注：这个盐水比例腌出来的蛋白咸淡刚刚好，空吃三个都不带喝水的。
用料
腌鸭蛋，可空吃三个蛋白版（蛋白咸淡刚刚好）的做法
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鸭蛋洗干净晾干后，放到白酒里滚十几秒杀菌消毒。
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杀菌消毒后的鸭蛋放到玻璃罐里，倒入提前放凉的盐水，盐水一定要没过鸭蛋。
静置腌制20～30天。
注：这是六斤装的瓶子，装满水应该是3750ml，煮了了36500ml盐水还剩好多！
这六斤装的瓶子能放26～30个蛋左右！
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实在等不及了，煮两个解解馋，这是淹了21天的效果。
咸淡刚刚好，就是出油效果还不是很满意，在腌十天八天应该出油更多。
