北京古北水镇 🔥站排买 🔥桥头糕
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人做过这道菜
幸福的面点师
去了趟古北水镇，欣赏美景的同时发现了站长排买的桥头糕，超级好吃。
仔细研究了用料和口感，没有模具我就用鸡蛋汉堡的模具代替，复刻了一下，你别说真的极像，在这里分享出来，让喜欢的朋友在家一样轻松做。
仔细研究了用料和口感，没有模具我就用鸡蛋汉堡的模具代替，复刻了一下，你别说真的极像，在这里分享出来，让喜欢的朋友在家一样轻松做。
用料
北京古北水镇 🔥站排买 🔥桥头糕的做法
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酵母加入温牛奶化开，再加入鸡蛋和糖搅匀，再筛入面粉。
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搅打成糊状，盖上保鲜膜静置20分钟。
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在这期间把添加料准备好。
花生碎，青红丝切丁，红枣去核用剪刀剪成小丁。
我的枣泥馅是冰箱冷冻拿出来，稍微化一下切成片。
葡萄干清洗干净。
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这时面糊已经差不多发酵好了。
我用的是四孔煎蛋锅，放在电陶炉上。
🔺煎锅先预热，之后电陶炉开200瓦（小火），锅内抹上油放入面糊，面糊盖住锅底就好。
‼️小火操作的目的是为了使饼的形状好看不变形。
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之后开400瓦或者是600瓦加热（中火），放入切成片儿的枣泥或者是豆沙馅儿。
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上面再盖入一层面糊，遮住馅儿就好。
面糊8分满刚好，给面糊留有长大的空间，左边两个是盖好面糊的。
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在摆上青红丝。
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再摆入红枣碎、花生碎和葡萄干，轻轻按压，使馅料进入面糊。
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上面面糊边边凝固后，借助两个硅胶铲翻面，烙至熟透就好。
🔺也可以再放豆沙片时，所有馅料都加入，在倒入最后面糊盖住馅料煎至熟透。
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吃一口，特满足……
小贴士
原方放的是豆沙馅和葵花籽仁。
青红丝特别提味。
青红丝特别提味。
