吃不够的焗鱼鲜嫩多汁

Name: 吃不够的焗鱼 鲜嫩多汁
Ingredients: 1条（我叮咚买的）600-700g鮰鱼; 1个中大个洋葱; 100g（2两）小葱; 一把生姜; 0.5小勺白胡椒; 3小勺（尝味道❗️）盐; 小碗半碗水; 小碗半碗油

0 人做过这道菜

先说好，不喜葱姜的请绕开😂

尽量用鮰鱼。

这道鱼料理不放酒，完全靠把鱼洗干净+姜葱姜去腥，属于食材本身的味道，做成功了非常非常非常鲜美嫩滑的那种，焗这种做法让鱼的汁水保持的非常好，2人份。

用料

强烈建议用新鲜的鮰鱼，不要冷藏冷冻的，会腥❗️

买来是shā好的，自己再洗洗干净，特别是内脏血块一定处理干净，肚子里的黑膜尽量刷掉，里外擦干‼️后面腥不腥取决于前面处理干不干净哦🌟

斩段，用抹布或纸巾垫厚点按住操作，鱼头那边很硬小心手，后面都好切。鱼段别太窄，大小和👆🏻差不多就行，问题不大。
洋葱随便切大块，铺满锅底。
把鱼段码在洋葱上。
葱白葱绿+去皮生姜（姜放手里差不多一大把，信我真的不多）

+盐+白胡椒粉+半小碗水，尽量打细一点，越细越好。👇
打成糊糊状最好释放香味，也更好操作。

油加热到冒白烟，分2-3次浇到酱上，每次都搅拌均匀再浇下次。

拌匀尝尝味道，一定要略微咸一丢丢❗️
均匀抹在鱼段上，我给的比例全部抹完是正好的口味。

鱼有大有小，自己适量按比例调整配料。
再来一张，尽量抹均匀，雨露均沾。鱼本身没味道，全靠酱。

我这是电热锅，高火（大火）上汽后，小火12分钟。
吃的时候一定要鱼和酱一起，不要把酱抖掉，有酱的鱼肉超级鲜美🥹🥹🥹一定一定趁热吃❗️
新鲜的鱼才有这种口感，才不腥，一定要和酱一起吃哦，鱼本身是没有味道的。