无糖无油版全麦贝果

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无油无糖,全麦贝果,此配方可做10个。

用料  

准备材料:
主面团
高筋面粉 340克
全麦粉 260克
6克
鲜酵母 9克
冰水 330克 (按面团吸水性加减)
煮贝果的水
白砂糖 50克
清水 1000克
装饰
燕麦片与黑芝麻混合

无糖无油版全麦贝果的做法  

  1. 将主面团中所有材料混合揉成光滑的面团。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤1
  2. 揉好的面团分成10份,滚圆盖上保鲜膜松弛 20分钟。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团,轻拍出大气泡,扁擀成长方形,卷起搓长,接口捏紧。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤3
  4. 整形后的贝果收口朝下放在烤盘上,烤箱发酵模式,发酵30分钟。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤4
  5. 清水加糖放入锅中煮开,转成小火,将发酵好的贝果放入糖水中,每一面煮 30秒。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤5
  6. 煮好的贝果捞出沥千水分,正面倒扣沾上燕麦片。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤6
  7. 海氏i7风炉烤箱预热,风炉模式,上下火200度烤18分钟。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤7
  8. 出炉晾凉,密封保存,吃不完可冷冻。

    无糖无油版全麦贝果的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2023-04-26 20:42:03
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