上海版的糖醋排骨
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人做过这道菜
热爱生活的猪猪Y
酸酸甜甜有嚼劲
用料
上海版的糖醋排骨的做法
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新鲜排骨洗干净，排骨+葱+生姜+料酒，冷水下锅，大火烧开，大概8min
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水烧开后捞起冷水冲洗干净
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冷锅下油
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油热了就放排骨，大火炒到表面金黄色
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金黄色的排骨
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加冷水没过排骨
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放酱油
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放老抽
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二选一：大火煮开后改小火慢炖，大概30min，（喜欢吃软糯一点的可以用小火炖）
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二选一：要是赶时间，就一直大火烧开，烧到剩下一半的水（喜欢吃嚼劲的用大火炖）
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大火烧至排骨露出头，开始加料啦哈哈
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➕陈醋
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白糖三勺
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然后搅拌一下，让肉肉充分吸收
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期间多翻多炒，否则容易粘底，这时候排骨已经上色啦
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大火收汁：一边炒一边看火，直到汁水变浓稠后就可以端盘啦
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糖 老抽 生抽 陈醋
