菠菜洗净切段。
葱片。
猪肉切片。
鸡蛋打入碗中搅散。
玉米淀粉加水搅拌均匀备用。
起锅烧油,油热下入猪肉炒至变色,加入葱花和虾皮炒香。
加入菠菜,翻炒四十秒。
加入生抽,蚝油,盐翻炒均匀。
加入水,大火烧开。
水开淋入蛋液。
蛋液凝固,淋入淀粉水。
烧开后,加入鸡精和香油调味。
汤鲜味美。
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