一人食高颜值少油太阳蛋

小碗中倒入少量香油，用刷子把香油涂满碗底和内壁的下半部分。（制作成功的关键在于：磕入鸡蛋前把香油涂满所有鸡蛋和小碗接触的地方。）

鸡蛋磕入小碗中，把碗口用稍大一点的碟子或者锡纸盖好，防止加热过程中进水。小锅里倒入适量开水，把小碗放进去。盖上锅盖，开火加热八分钟左右。（图中用的是我家一个功能非常单一的电饭煲。）

加热完成后揭开锅盖和小碗上的碟子，用叉子小心地在蛋白和小碗之间“撬开”一道缝，慢慢移动叉子帮助太阳蛋“脱模”。

把太阳蛋扣在盘子里让蛋黄朝上，加上自己喜欢的调味料即可：可以搭配汤面、炒饭或者制作三明治等。我做了一个奶油奶酪太阳蛋麦满分。