准备材料:茄子切条,水里加醋泡一会防止氧化,再捞出加盐腌制30分钟后挤出水分后备用;蒜切碎;肉切片;小米椒斜刀切;葱切段。
起锅烧油,下蒜末小米椒爆香,再加入茄子和调料汁翻炒至微熟,再倒入砂锅里,加水焖煮几分钟后撒上葱段或者香菜即可。
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