山峰吐司 一次醒发（波兰种）
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顧麦麦
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 温水 | 50g |
| 酵母 | 0.5g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 奶粉 | 15g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 70g（斟酌下） |
| 炼乳 | 10g（可有可无） |
| 细砂糖 | 30g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 2g |
山峰吐司 一次醒发（波兰种）的做法
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波兰种的三种材料加入碗中搅成团放置一旁醒发1小时（打开保鲜膜有气孔），然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上！
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盆中加入除（黄油，盐）的所有材料开始搅成絮开始用手在揉面垫上揉！
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刚开始会很黏，如果太黏的话不要加入不必要的面粉，直接在手上抹上玉米油就可以了！
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出厚膜开始加黄油，盐！
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面团摔打揉光滑！
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分成三个剂子盖上保鲜膜松弛10分钟！
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擀成牛舌状面团不回缩表示松弛好了！
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两次擀卷后放入边边涂抹过黄油的模具中盖上保鲜膜开始醒发！（我放在装温水的锅中1小时）
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发酵至八九分满放入预热好的烤箱（上管160下管180）烤30分钟左右！
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烤上色程度盖上锡纸！
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完工！🤗
