椰蓉酱小餐包—17寸烤盘

所有材料倒入厨师机，搅拌均匀至7分筋后加入黄油，继续搅拌均匀至可以拉出均匀的薄膜。

将打好的面团放入发酵盒，送入发酵箱，温度28℃，湿度37%，发酵至面团的两倍大

翻面发酵一次

将翻面发酵的面团均匀分割成35份，滚圆，室温松弛20分钟

松弛后的面团滚圆排气，放入烤盘，送入发酵箱，温度32℃湿度37%，发酵至面团的两倍大。

在面团发酵的时候来做椰蓉酱。烤箱开始预热，烤箱温度上下火190℃。

鸡蛋倒入碗中，用打蛋器搅打均匀

加入椰汁油，搅拌均匀

加入细砂糖搅拌均匀

加入椰蓉搅拌均匀

倒入裱花袋中备用

在发酵好的面团上均匀的挤入椰蓉酱，送入烤箱，上下火190℃烘烤22分钟左右。表面上色后要及时加盖锡纸，以防面包表面烤糊。

出炉震盘，放在晾网上晾凉。吃不完的可以放入冰箱冷冻保存。