南枣核桃糕

将红枣黑枣去核后清洗一遍，倒干水

锅里加入水880克，按煮饭键，跳了就熟了（上一步清洗枣后最好沥干水分，这一步加的水也别多）

蒸熟后的样子

倒到盆里（电饭锅里搅打会破坏电饭锅的涂层，最好用不锈钢盆）我试过用料理机，但打好后底部很多枣糕刮不干净好浪费，索性买了这个均质器，特别好用，清洗也方便，一点也不浪费

看看，是不是不会浪费呀？有人会问料理机倒不出来可以用水稀释呀，是的，但最后你炒的时候会让你疯癫，相信我！因为我试过，烫的我妈都不认识了

准备好过筛的工具，一把软刮刀，一个空盆，一个带耳朵的细目篩，几张纸巾（用来擦刮刀上的糕体，因为当你过滤后下一次就不好过了，擦干净刮刀后刮掉筛子后面的糕体继续下一次过筛就方便很多）

像这样的过滤后的用刮刀刮出来放纸巾上，刮刀又干净也不会弄得到处黏黏的

像我这样拿刮刀吧，省力又高效率，不要问我怎么知道，因为每天我都要做好几锅，实验出真理

这是过滤后的糕体，超级细腻，过滤后第一时间清洗工具呦

过滤好的糕体里放入黄油、糖浆、寒天粉加入40克水拌匀一起加入进来后，准备好去皮核桃仁和温度计，然后用一块毛巾放在台面，把铺了油纸的烤盘放上去，准备一个大的刮刀用于整形（没有的就用刮刀也可以整形的），再准备手机播放电影吧
准备好一切才开火🔥，先最大火一刻不停搅拌（之前说过880克水放电饭锅不能多是因为这一步炒糕体时温度升高会跳出来烫到，水多时过筛方便但炒时容易烫伤）不要停、不要停、不要停、这么辛苦做到这一步了别放弃，手上一刻不停眼睛盯着手机就行

慢慢的，会越来越浓稠

越来越不沾刮刀了

用温度计测量到112度就可以了（请忽略我的温度计度数，当时放的离火源太近，有点点神经了）这个不像其他糖果可以放一碗冷水凝固测温哈，就是用温度计，不要问我没有怎么办，买呀，想吃就别怕麻烦

112度后加入去皮核桃仁（买的时候买去皮熟的核桃仁）拌匀

装入烤盘，看到旁边白色刮板了吗？用来整型超级方便，做面包时也用的上，没有的买一个吧

整理好的一整块，烤盘是28✘32的，也可以用28✘28的烤盘

冷却后切条，切你需要的长度

装入你自己喜欢的糖果袋🍬

装盒，完成啦！
配方够仔细了吗？不要问我这个没有那个没有怎么办？买！不要问我能不能替代，我没试过其他替代品回答不了你，我只知道吃进肚子的东西品质最重要，选新鲜的原材料才会美味！

我大概计算过做一锅枣糕的时间:准备材料10分钟，蒸枣20分钟，打碎5分钟，过筛40分钟，炒制45分钟，冷却2小时以上，分割打包半个小时，大概4-5个小时吧，这玩意好吃又打发时间，还让你慢下来专心看电视，不错吧，哈哈哈
需要预定的请➕VX:mao941854（请注明来意，谢谢）