葱香大排

大排冲洗干净，我习惯放一点面粉洗，可以更好的清洗血水。

用厨房纸将大排表面的水分吸干。

用刀背轻轻敲打大排。

用刀把油边划开，防止烧的时候大排卷曲。

料酒两平勺，姜片适量。

盐半勺，进行抓捏。

抓捏好后再放入两个鸡蛋。

两勺生抽

8平勺牛奶

8平勺木薯淀粉

再次进行抓捏，抓捏到基本被大排吸收的状态就可以。

热锅冷油，油温七八成热的时候下大排煎至两面金黄，全部煎好以后放旁边备用。

少量油将葱煸香煸软。

将大排平铺在香葱上面。

淋入两圈料酒。

再淋入两圈生抽。

最后加入冰糖，开水没过大排的量，喜欢茴香的可以放两个，根据自己的口味来。

大火10分钟放适量盐，转小火10-15分钟，最后再大火收一下汁就可以了。

大排面😍

大排盖饭，都香到不行哦！