准备好所有食材。茄子切滚刀块，豆腐切小块，姜蒜小米辣切碎。调酱汁：盐、生抽、老抽、蚝油调匀。
皇后不粘锅，放少许橄榄油，姜蒜末肉沫放进去
炒散肉沫至变色，加点盐。
放进茄子，翻匀。
放豆腐块，倒入料汁，盖锅盖。
上汽后，焖 5-6分钟。轻轻翻匀。
装盘，成品。
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志华姐姐善厨坊
