家庭版梅干莱肉饼

梅干莱烧肉，梅干莱提前泡半小时，瘦多肥少的肉切大块冷水下锅焯水，把梅干菜洗净拧开水和肉放电压力锅，放生抽，老抽上色，十三香，黑胡椒粉拌均，加少量水，用电压力锅压半小时就可以了。做饼的时候把梅干菜肉切成沬备用。

面粉加适量盐，我用的是刚烧开的水和面，不要加多，成絮状时下手柔面，这时再加少量冷水，面团偏软，我分了三个面剂子，刷适量油防风干醒发半小时。

把面剂子擀成圆形，像包包子一样，再擀成薄薄一成大面饼。炒莱锅中加油，中小忙了，把饼放入，记得翻面。

成品，香脆。