酸辣排骨🍖
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人做过这道菜
csaufong
记一个今天成功的食谱，父女俩都很满意。
用料
| 排骨 | 13块 |
| 姜（切片） | 1块 |
| 青椒（切片） | 1条 |
| 蚝油 | 1匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 料酒 | 1匙 |
| 玉米淀粉 | 6大匙 |
| 番茄（切小块） | 2个 |
| 酱汁： | |
| 番茄酱 | 3大匙 |
| 辣椒酱 | 2大匙 |
| 糖 | 少许 |
| 水 | 适量 |
酸辣排骨🍖的做法
-
排骨泡水去血水，洗净滤干。
放蚝油、生抽、盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，再放3大匙玉米淀粉拌均匀，腌制半小时以上。
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煎之前，再放3大匙玉米淀粉入排骨，拌均匀待回潮。玉米淀粉回潮后炸就会形成粉皮。
热油锅煎排骨。
-
排骨煎到两面金黄,放姜片翻炒几下，排骨就可以装碟。
后放姜片可以防止姜片焦。
-
调酱汁：番茄酱 +辣椒酱 +糖 +水 搅拌均匀
-
锅里留一点油，翻炒番茄然后倒入酱汁，煮开
-
放入煎好的排骨，翻炒让排骨沾满酱汁
-
加入青椒，小火焖5分钟，大火收汁。
要酱汁拌饭，就不要收干。
-
开吃，酸酸辣辣很开胃
小贴士
1 怕番茄酱酸，可以加多一点糖，喜欢酸可以放一点白醋。
2 腌制排骨只是给排骨有个底味，不要太浓厚。
3 完全用番茄酱，就是番茄排骨了。
4 可以把排骨换成鱼片、鸡肉。
5 加番茄酱之后，放入菠萝块或者黄梨块一起煮，口感更丰富。
5 调料按个人口味调整。
2 腌制排骨只是给排骨有个底味，不要太浓厚。
3 完全用番茄酱，就是番茄排骨了。
4 可以把排骨换成鱼片、鸡肉。
5 加番茄酱之后，放入菠萝块或者黄梨块一起煮，口感更丰富。
5 调料按个人口味调整。
