中式脆皮烤猪肘

肘子提前泡水（有条件可泡水1小时以上）洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮沸，撇出浮沫，煮两分钟，捞出再次洗净。
我的肘子买时让商家去掉大骨了，看着不太好看，但是易熟易入味。

多切几刀，尽量深一点，方便入味。

放入阿迪压力锅内胆，加入葱姜蒜片、香叶、小茴香、花椒、八角、老抽⋯

生抽、蚝油、白糖、牛肉粉（或五香粉）、孜然粉、料酒和盐。
腌制料根据猪肘子的大小适当增减，多些少些都无大碍。

用手抓揉按摩一会儿。

腌制1-2小时，期间再翻拌抓揉1-2次。时间允许的话，可以尽情增加腌制的时间。这次我赶时间只腌了一个多小时，味道也很不错哦！

放入阿迪压力锅压40分钟。阿迪锅不用加水，普通压力锅则需要添入适量水。

阿迪锅不加水，食材本身就出了很多汤了。

捞出。

这样直接撕着吃就已经无敌香了🙈

沥干水份晾凉。

用牙签或叉子把肉皮多扎孔，滋滋冒油！

刷一遍白醋

放入空气炸锅，200度大约40分钟。

烤至中途的样子。

翻面再刷一遍白醋。

继续烤，烤至猪皮起大泡，期间要注意观察不要烤烀了。

出炉了！色泽红亮诱人😍想要肉皮更硬一些，可以再多烤5-10分钟。

上桌了！

满屋飘香呀！

趁热吃更香😅😋

没等切，肉皮都被馋嘴的人撕去了一大半🙈趁热切开。

开造吧！

蘸上烧烤料，味道更赞哦！