家常版日式炸虾

将虾剥皮去头，剔虾线

放入姜丝、一小勺盐和料酒腌制20分钟

准备一个蛋黄，做面糊用

将腌制好的虾取出，放置菜板上。虾腹朝上摆成一排，用刀稍微切几下。不要切断，目的是为了炸的时候虾不弯。最后上一点儿面粉

准备一个碗和面糊，一个盘子放面包糠。
面糊：蛋黄，1小勺盐，淀粉和面粉，100毫升水。

将虾放进去

面糊需要浓稠一点，像这样能到挂在虾上。如果不行说明水多了，需要再加粉。

将裹好面糊的虾放进面包糠里滚一圈，就可准备下锅

将锅烧热，倒油。油可以多一点，至少要到满锅底再高一点。看见油丝以后小火放虾进去炸。炸到感觉虾不在柔软即可翻面。两侧不软，即可出锅。一般1个虾1分钟左右，中小火即可。大火很快就黑

出锅，摆盘。放沙拉酱和番茄酱