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蛋糕胚

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伴坤远航的厨房  伴坤远航

用料  

鸡蛋 6个
砂糖 95g
低筋面粉 100g
玉米淀粉 10g
黄油 60g
塔塔粉 2g
牛奶 75g

蛋糕胚的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄

  2. 把蛋白拿去冷冻

  3. 低筋面粉和玉米淀粉一起过筛放一起，

  4. 隔水融化黄油

  5. 蛋黄打散加入牛奶，再把黄油慢慢加入蛋黄和牛奶混合物里，最后加入两种过筛掉的粉。搅拌顺滑

  6. 蛋白拿出来依次加入糖打发，弯钩状态

  7. 蛋白和蛋黄混合，倒进6寸圆形模具

  8. 烤箱上180下150

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蛋糕胚相关分类

蛋糕 蛋糕胚 戚风蛋糕胚 八寸蛋糕胚 六寸蛋糕胚 生日蛋糕胚
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该菜谱发布于 2023-05-08 17:25:55
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